もみじ

鶏の足のところを「もみじ」と言います、コラーゲンたっぷりでスープにもなり煮つけにもなり美味しいのですがそのフォルムのせいで日本では、あまり見かけません、東南アジアでは、ポピュラーな食材で安くておいしいのだが、やはり見た目なのだろうか、見かけで判断するのは、良くないとよく言われていますが、日本人は、所詮見かけになってしまうのだろうか、命を頂くのである、使えるところ食べられるところは、すべて使わせて頂きたい、それが命への責任の一端だと思う